Для теста:
2 стакана муки, 2 ч. л. сахара-песка, 6 ст. л. густой сметаны (можно заменить простоквашей, кефиром или йогуртом), 50 г сливочного масла (или маргарина), 0,25 ч. л. соды, 0,25 ч. л. соли
Для начинки:
300 г картофеля, 150 г брынзы, 1 головка лука, черный молотый перец по вкусу.
< div align = "center">
Приготовление:
Сначала приготовить начинку. Сварить картошку, сделать из нее пюре. Добавить жареный лук, брынзу (размять вилкой) и перец. Начинка готова.
Для приготовления теста масло растопить, муку смешать с содой. Сметану (или другой кисломолочный продукт) перемешать с сахаром и солью до полного их растворения, затем постепенно добавить в масло. К смеси масла со сметаной всыпать муку и быстро замесить тесто. Половину теста раскатать и выложить на противень. Сверху равномерно выложить начинку и накрыть вторым слоем раскатанного теста. Выпекать примерно 30 минут при 180-200 градусов. После выпечки пирог смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.